Umur panen bawang merah umumnya sekitar 55–70 hari setelah tanam (HST). Di dataran rendah, bawang merah biasanya dipanen sekitar 55–65 HST, sedangkan di dataran tinggi yang lebih sejuk umurnya lebih panjang, bisa mencapai 70–80 HST. Tanda utama siap panen adalah sekitar 60–80% daun sudah rebah dan menguning, leher umbi lemas, dan umbi tampak padat serta sebagian menyembul di permukaan tanah.
Waktu panen sangat menentukan bobot, warna, dan daya simpan umbi. Panen terlalu cepat membuat umbi kecil, kulit tipis, dan mudah susut saat dikeringkan. Panen terlambat membuat umbi mudah busuk di tanah saat hujan atau mulai bertunas kembali. Panduan ini bagian dari silo pupuk sayuran yang membahas budidaya dan pemupukan bawang, cabai, tomat, dan sayuran lain.
Umur panen bawang merah berdasarkan lokasi dan tujuan
| Kondisi | Perkiraan umur panen | Catatan |
|---|---|---|
| Dataran rendah, musim kemarau | Sekitar 55–60 HST | Umbi padat, pengeringan lebih mudah |
| Dataran rendah, musim hujan | Sekitar 55–65 HST | Waspadai busuk umbi, panen tepat waktu |
| Dataran menengah | Sekitar 60–70 HST | Umur sedikit lebih panjang |
| Dataran tinggi | Sekitar 70–80 HST | Suhu sejuk memperlambat pematangan |
| Untuk konsumsi segar | Sesuai ciri matang | Bisa dipanen sedikit lebih awal bila harga sedang tinggi, dengan risiko susut lebih besar |
| Untuk bibit | Lebih tua, umbi benar-benar matang | Umbi bibit harus padat dan kulitnya kuat |
Umur panen juga dipengaruhi varietas. Setiap varietas memiliki umur yang berbeda, jadi perhatikan keterangan dari penyedia bibit atau pengalaman petani setempat. Bawang merah yang ditanam dari biji (TSS) memiliki umur yang lebih panjang dibanding yang ditanam dari umbi, karena harus melewati masa persemaian.
Ciri-ciri bawang merah siap panen
- Daun rebah dan menguning. Sekitar 60–80% daun sudah rebah dan berubah warna dari hijau menjadi kuning.
- Leher umbi lemas. Pangkal batang di atas umbi terasa lunak dan mudah dilipat.
- Umbi padat dan berisi. Umbi tampak penuh, sebagian menyembul ke permukaan tanah, dan bila ditekan terasa keras.
- Warna kulit umbi sesuai varietas. Kulit luar berwarna merah keunguan atau merah muda cerah, mengilap, dan mulai mengering tipis.
- Umur sesuai. Umur sudah masuk rentang panen untuk varietas dan lokasi tersebut.
Sebelum panen raya, cabut beberapa tanaman contoh dari beberapa titik lahan untuk memeriksa ukuran dan kepadatan umbi.
Persiapan sebelum panen
- Hentikan penyemprotan pupuk sekitar 10 hari menjelang panen. Jadwal Pupuk Kilat untuk bawang merah memang berhenti pada waktu ini.
- Kurangi atau hentikan pengairan sekitar 7–10 hari sebelum panen agar umbi padat, kulit lebih kuat, dan tanah tidak terlalu basah saat dicabut.
- Siapkan tempat pengeringan yang beratap, teduh, dan berangin, misalnya para-para atau gudang terbuka.
Cara memanen bawang merah
- Panen saat cuaca cerah dan tanah tidak terlalu basah.
- Cabut tanaman perlahan dengan memegang pangkal daun. Bila tanah keras, longgarkan dulu dengan alat kecil agar umbi tidak tertinggal atau luka.
- Bersihkan sisa tanah yang menempel pada umbi dengan hati-hati.
- Ikat tanaman dalam ikatan kecil berisi beberapa rumpun untuk memudahkan penjemuran dan pengangkutan.
- Pisahkan umbi yang rusak, busuk, atau terserang penyakit agar tidak menular saat disimpan.
Pengeringan dan penyimpanan
Bawang merah yang baru dipanen masih mengandung banyak air. Pengeringan yang benar memperpanjang daya simpan dan mengurangi susut.
| Tahap | Cara | Lama perkiraan |
|---|---|---|
| Penjemuran awal | Jemur ikatan dengan bagian daun menghadap ke atas menutupi umbi, agar umbi tidak terbakar matahari | Sekitar 5–7 hari, dibalik secara berkala |
| Pengeringan lanjutan | Gantung atau letakkan di para-para di tempat teduh berangin | Sekitar 1–2 minggu hingga kulit kering dan berbunyi saat diremas |
| Penyimpanan | Gantung ikatan di gudang berventilasi, hindari tempat lembap dan penumpukan tinggi | Beberapa bulan, tergantung varietas dan kondisi gudang |
Umbi yang dipanen pada umur tepat dan dikeringkan dengan baik akan lebih tahan disimpan. Bawang yang dijual segera setelah panen biasanya disebut bawang basah, sedangkan yang sudah melalui pengeringan disebut bawang kering simpan.
Perbedaan bawang merah dari umbi dan dari biji
Bawang merah dari umbi bibit adalah cara yang paling umum. Umbi ditanam langsung di bedengan dan siap panen sekitar 55–70 HST. Bawang merah dari biji (TSS) membutuhkan persemaian lebih dulu sekitar 5–6 minggu, lalu bibit dipindah ke lahan. Dihitung dari persemaian, umurnya lebih panjang, tetapi biaya bibit bisa lebih hemat dan bibit lebih bebas dari penyakit bawaan umbi. Ciri siap panennya sama: daun rebah, leher lemas, dan umbi padat.
Faktor yang memengaruhi umur panen dan hasil
| Faktor | Pengaruh |
|---|---|
| Ketinggian dan suhu | Daerah sejuk memperpanjang umur panen |
| Varietas | Setiap varietas memiliki umur dan ukuran umbi berbeda |
| Musim | Musim kemarau cenderung menghasilkan umbi lebih padat |
| Pemupukan | Kalium yang cukup membantu pembesaran dan kepadatan umbi; nitrogen berlebihan membuat daun subur tetapi umbi lunak |
| Air | Kekurangan air saat pembesaran umbi membuat umbi kecil; kelebihan air memicu busuk |
| Hama dan penyakit | Ulat bawang, bercak ungu, dan antraknosa mempercepat daun mati sehingga umbi tidak berkembang optimal |
Jadwal Pupuk Kilat untuk bawang merah hingga menjelang panen
Jadwal berikut sama dengan panduan pupuk untuk bawang merah. Satu tutup botol berisi 10 ml, tangki 14–16 liter.
| Waktu | Takaran | Cara | Tujuan |
|---|---|---|---|
| 1–2 hari sebelum tanam | 2 tutup botol per tangki | Semprot bibit di atas waring hingga basah merata, diamkan 12 jam lalu tanam | Mempercepat pertumbuhan bibit dan ketahanan |
| 7 HST | 5 tutup botol per tangki | Semprot ke daun dan daerah perakaran, ulangi setiap 7 hari hingga 21 HST | Mempercepat pertumbuhan akar dan daun |
| 30–35 HST | 7 tutup botol per tangki | Semprot ke daun dan daerah perakaran, ulangi sampai 10 hari menjelang panen | Mengoptimalkan pembesaran umbi |
Kebutuhan sekitar 5–6 liter per hektar per musim. Semprot pagi pukul 06.00–09.00 atau sore pukul 16.00–18.00.
Memperkirakan tanggal panen dari tanggal tanam
Catat tanggal tanam setiap petak. Misalnya bawang merah ditanam pada 1 Agustus di dataran rendah dengan varietas berumur sekitar 60 hari. Maka:
- Sekitar 20–21 Agustus (21 HST): semprot terakhir dengan takaran 5 tutup botol per tangki.
- Sekitar 31 Agustus–5 September (30–35 HST): mulai semprot 7 tutup botol per tangki untuk pembesaran umbi.
- Sekitar 20 September: hentikan semprot pupuk (sekitar 10 hari sebelum panen) dan kurangi air.
- Sekitar 30 September: periksa ciri siap panen dan cabut tanaman contoh.
Dengan perkiraan ini, Anda bisa menyiapkan tenaga panen, tempat pengeringan, dan pembeli jauh-jauh hari.
Panen bawang merah untuk bibit
Umbi yang akan dijadikan bibit sebaiknya berasal dari tanaman yang benar-benar matang dan sehat. Panen sedikit lebih tua dibanding untuk konsumsi, pilih umbi berukuran sedang yang padat, lalu keringkan dan simpan di para-para sampai melewati masa dormansi sebelum ditanam lagi. Bibit yang disimpan dengan baik akan bertunas serempak saat ditanam.
Menjual bawang basah atau bawang kering
| Pilihan | Kelebihan | Kekurangan |
|---|---|---|
| Bawang basah (langsung setelah panen) | Uang cepat diterima, tidak perlu tempat pengeringan | Harga per kilogram lebih rendah, mudah busuk |
| Bawang kering simpan | Harga per kilogram lebih tinggi, bisa menunggu harga naik | Butuh tempat dan waktu, ada susut bobot |
Pilihan ini tergantung harga pasar, kebutuhan uang tunai, dan ketersediaan tempat pengeringan.
Masalah yang sering terjadi menjelang panen
- Umbi busuk di tanah. Biasanya terjadi saat hujan terus-menerus menjelang panen atau drainase buruk. Perbaiki parit dan panen tepat waktu.
- Daun mati sebelum umbi besar. Bisa disebabkan serangan penyakit atau ulat. Panduan pengendalian ada di hama dan penyakit bawang merah.
- Umbi kecil dan banyak siung kecil. Bisa karena bibit kurang bermutu, tanaman terlalu rapat, atau kekurangan hara.
- Susut besar saat dikeringkan. Biasanya karena panen terlalu muda atau pengeringan di bawah terik matahari langsung.
Tanda panen terlalu cepat dan terlambat
| Kondisi | Tanda pada umbi | Dampak |
|---|---|---|
| Panen terlalu cepat | Umbi lunak, kulit tipis, leher masih tebal dan hijau | Susut besar saat dikeringkan, mudah busuk |
| Panen tepat | Umbi padat, kulit mengilap, leher lemas | Bobot dan daya simpan optimal |
| Panen terlambat | Umbi mulai bertunas atau akar baru tumbuh, kulit pecah | Mutu turun, mudah busuk saat hujan |
Bila hujan turun terus-menerus menjelang panen, lebih baik panen sedikit lebih awal daripada membiarkan umbi busuk di tanah.
Menghitung hasil dan keuntungan
Catat bobot basah saat panen dan bobot setelah kering, karena selisihnya (susut) memengaruhi hasil penjualan bila dijual kering. Gambaran biaya dan pendapatan per hektar ada di analisa usaha bawang merah. Contoh sentra bawang merah dan pola tanam setempat bisa dilihat di halaman wilayah Brebes dan Enrekang.
Hasil di lapangan dipengaruhi kondisi lahan, cuaca, varietas, dan cara budidaya.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa hari bawang merah bisa dipanen?
Umumnya sekitar 55–70 hari setelah tanam. Di dataran rendah sekitar 55–65 HST, sedangkan di dataran tinggi bisa mencapai 70–80 HST.
Apa ciri bawang merah siap panen?
Sekitar 60–80% daun rebah dan menguning, leher umbi lemas, umbi padat dan sebagian menyembul di permukaan tanah, serta kulit umbi berwarna cerah sesuai varietas.
Kapan berhenti menyemprot pupuk sebelum panen bawang merah?
Sekitar 10 hari menjelang panen. Jadwal semprot Pupuk Kilat 7 tutup botol per tangki dilakukan mulai 30–35 HST hingga 10 hari sebelum panen.
Berapa lama mengeringkan bawang merah setelah panen?
Penjemuran awal sekitar 5–7 hari dengan daun menutupi umbi, lalu pengeringan lanjutan di tempat teduh berangin sekitar 1–2 minggu hingga kulit kering.
Mengapa bawang merah cepat busuk saat disimpan?
Biasanya karena dipanen terlalu muda, pengeringan kurang sempurna, umbi luka saat panen, atau disimpan di tempat lembap dan bertumpuk.
